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Empresa de carnes vegetais celebra 30 anos com crescimento de demandas

Reprodução

Neste mês de setembro, o grupo holandês Vivera, indústria de alimentos à base de vegetais que busca imitar o sabor e a textura de carne tradicional, completa 30 anos. Em comemoração, a companhia do mercado vegetariano, que atualmente comercializa mais de 50 produtos em cerca de 27 mil supermercados ao redor do mundo, anunciou futuros investimentos, equivalente a mais de R$ 187 milhões para aumentar a produção, segundo informações do grupo Distrifood.

A meta é ampliar o dobro do volume de alternativas à carne, de 17 milhões de quilos para 45 milhões, até o ano de 2025. A indústria conta com três fábricas em funcionamento e tem o objetivo de gerar a duplicação de empregos nos próximos anos. A CEO da Vivera, Willem van Weede, afirma que a expansão deve favorecer a baixa nos preços dos produtos para o consumidor.

Apesar do impacto da pandemia do novo coronavírus, os planos da companhia se mostram promissores, visto que a Vivera testemunhou o crescimento de 30% da demanda por alternativas à carne, prevendo faturamento equivalente a R$ 542 milhões em 2020 e R$ 1,6 bilhão nos próximos 4 anos.

De acordo com a Organização das Nações Unidas (ONU), a redução do consumo de carne é a maior transformação para o enfrentamento da mudança climática. Diminuindo o consumo, é possível ajudar no combate às emissões de gás carbono no planeta em 24%, o equivalente a retirar 240 milhões de carros das ruas. Além disso, o órgão ressalta que comer carne causa impacto não só ao meio ambiente, mas também a saúde humana e a qualidade de vida dos animais.


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Ikea oferece cachorro-quente vegetariano por U$ 0,69

Produto custa um dólar australiano, que equivale a U$ 0,69 ou R$ 3,48, e já está disponível em algumas de suas lojas na Austrália (Foto: Divulgação)

A empresa global de origem sueca Ikea anunciou esta semana que está oferecendo um cachorro-quente vegetariano que custa um dólar australiano, que equivale a U$ 0,69 ou R$ 3,48, e já está disponível em algumas de suas lojas na Austrália.

O pão é livre de ingredientes de origem animal e a salsicha é feita de lentilha vermelha, cenoura, couve kala e gengibre, e tem como cobertura opcional mostarda e cebola assada.

A expectativa da empresa, que pretende oferecer o produto em outras localidades, é vender pelo menos 1,3 milhão de cachorros-quentes vegetarianos por ano só na Austrália.

De acordo com a IKEA, “a matemática simples nos diz que os alimentos à base de vegetais demandam menos recursos, menos água e menos solo para alimentar o mesmo número de pessoas, além de reduzir a pegada de carbono”.

E acrescenta: “O cachorro-quente da Ikea é feito de vegetais, por isso não precisa de toda a mecanização que os cachorros-quentes tradicionais à base de carne precisam em sua criação. Menos tempo em uma fábrica significa menos emissões, o que é bom para todos.”

Vale lembrar que a Ikea já havia lançado almôndegas vegetarianas em suas lojas em 2015, e que alcançaram um grande volume de vendas. As salsichas também serão comercializadas na Austrália em embalagens com dez unidades e pelo preço de AU$ 6,99, que equivale a U$ 4,80 dólares ou R$ 24,24.


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Alok revela que está tentando se tornar vegetariano: ‘questão de conscientização’

Reprodução/Instagram/Alok

O DJ Alok usou as redes sociais para anunciar aos seus fãs que está se esforçando para se tornar vegetariano. “Na quarentena está ótimo. Só é um pouco difícil na estrada, mas tenho conseguido nos últimos meses”, contou.

O artista deixou claro que a mudança em seus hábitos alimentares tem relação com o sofrimento animal. Alok não se sente confortável em ser responsável pela exploração e matança de animais inocentes, capazes de sofrer de maneira física e psicológica.

“Para mim foi mais uma questão de conscientização. Não estava conseguindo mais lidar com o fato de ter que matar um animal para me alimentar”, afirmou.

Segundo ele, as carnes vegetais recentemente lançadas, que imitam o sabor e a textura de carnes de origem animal, têm auxiliado sua adaptação ao vegetarianismo.

A revelação foi feita no Instagram, rede social na qual o DJ tem 18,1 milhões de seguidores. Formador de opinião, o que Alok diz influencia quem o admira e, por conta disso, a decisão de relatar sua transição para o vegetarianismo é positiva.


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Músico Simon Cowel perde 19 kg após deixar de comer carne e laticínios

Foto: Instagram/Simon Cowell
Foto: Instagram/Simon Cowell

O magnata da música Simon Cowell perdeu 19 kg desde que anunciou que estava adotando uma dieta utilizada em vegetais.

Uma estrela passou férias em Barbados durante o período de Natal com o filho Eric e sua parceira Lauren Steadman – onde foi fotografada sem camisa, exibindo seu novo “físico atlético”.

Em abril, Cowell disse ao The Sun que havia abandonado carne, laticínios, trigo, açúcar e afirma que sua nova dieta ou deixava mais bonito – dizendo ‘eu tinha oito anos [de 10] e agora já fiz 11’.

Ele também disse que vai desistir de peixes para tornar sua dieta 100% vegetal – no entanto, isso não foi oficialmente confirmado.

“Uma diferença enorme”

“Retirei do cartão muitas coisas que não deveriam estar comendo e que eram principalmente carne, laticínios, trigo, açúcar – esses eram os quatro principais itens”, disse Cowell ao The Sun.

“Foi muito mais fácil do que você imagina. Como você costuma tomar o café da manhã e usar o leite com leite de amêndoa. Uso de leite de amêndoa no chá também”.

“Eu posso comer certas frutas, mas não todas. Você tem esse cuidado, porque algumas frutas podem ter mais açúcar que uma lata de Coca-Cola. Depois de entrar no padrão, eu achei bastante agradável. Isso me ajudou a dormir Eu notei uma diferença enorme como eu senti em cerca de uma semana ”.

“Tenho mais energia e foco e não foi difícil. Não gosto de usar a palavra dieta porque é isso que nunca fiz dieta antes – a palavra ‘dieta’ me deixa infeliz”.

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DJ Dara Kristen Hayes diz que tornou vegana por causa da música

Foto: Instagram
Foto: Instagram

A reconhecida DJ australiana, Dara Kristen Hayes, comumente conhecida como DJ Tigerlilly, revelou que é “vegana exatamente por causa da música”.

A artista, que fala regularmente sobre os direitos animais em seu segundo Instagram, “Our Soul Purpose”, (Nosso Propósito da Alma), disse que sofreu com problemas de saúde durante sua turnê.

“Procura por ajuda”

No último episódio do podcast do site Plant Based News, Dara conversa com o cofundador Robbie Lockie sobre a cultura da carne na Austrália, sua infância, a crise do clima e, é claro, a música.

“Na verdade, sou vegana por causa da música, porque se eu não trabalhasse como DJ e com música como eu trabalho atualmente, provavelmente eu não teria que procurar ajuda e mudar meu estilo de vida”, afirma Dara. As informações são do Plant Based News.

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Dados revelam que o consumo de proteína à base de vegetais dobrará até 2025

Foto: Beyond Meat
Foto: Beyond Meat

De acordo com uma especialista e principal palestrante da Global Grain Geneva (maior reunião anual da Europa sobre o comércio de grãos, atraindo mais de 1000 participantes todos os anos) que ocorreu na semana passada, em Genebra, na Suíça, o consumo de proteína à base de vegetais deve dobrar entre 2019 e 2025, de 8 bilhões de toneladas este ano para 16,3 bilhões de toneladas em 2025. Segundo o especialista, a “mensagem deixada por esta previsão é a de que este é um mercado forte e está crescendo cada vez mais”.

Conforme relatado pelo IEGpolicy, a principal palestrante do evento, Kelley Fitzpatrick, da NutriScience Solutions, disse que o consumo de proteína vegetal deverá aumentar expressivamente até 2025 devido ao crescimento populacional e a demanda de consumo por alternativas à carne de origem animal.

“Um dos grandes impulsionadores do setor é a população de `milenials´ ou geração Y, jovens com idades entre 23 e 37 anos e a geração Z – aqueles com menos de 23 anos. Até 2030, mais ou menos, essas gerações capturarão quase 50% da compra de alimentos nos EUA e cada vez mais no mundo”, disse Fitzpatrick durante o evento.

Viacheslav Iakobchuk – stock.adobe.com
Viacheslav Iakobchuk – stock.adobe.com

Ela também disse que a soja continuará sendo o grão dominante no mercado, representando cerca de 77% da proteína vegetal, antes do trigo (22%) e da proteína da ervilha (0,8), embora a demanda por produtos de carne alternativos esteja impulsionando um aumento na produção de proteína da ervilha.

Sua previsão para o período até 2025 afirma que as vendas em alternativas de carne terão mais vendas na Ásia em termos de volume, mas que as taxas de crescimento serão maiores na América do Norte e Europa Ocidental. As informações são do Vegconomist.

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Nova lista revela as dez cidades do mundo mais amigáveis aos veganos

Londres, na Inglaterra, ficou no topo da lista | Foto: Adobe
Londres, na Inglaterra, ficou no topo da lista | Foto: Adobe

O famoso e reconhecido guia on-line de restaurantes veganos, HappyCow, lançou uma lista das 10 principais cidades mais favoráveis aos veganos no mundo.

O HappyCow usou três critérios para montar sua lista – sua impressão geral de convivência vegana em uma cidade, o número de restaurantes veganos no raio de oito quilômetros na área com maiores densidades de restaurantes da cidade e o número de restaurantes que oferecem comida vegetariana e vegana nesta área.

No topo da lista está Londres – que abriga 152 restaurantes veganos – seguida por Nova York, Berlim, Los Angeles e Toronto, entre outros.

Estilo de vida

“No ano passado, o número de restaurantes veganos adicionados ao HappyCow aumentou substancialmente e o interesse pelo veganismo continua a crescer exponencialmente”, afirmou a organização.

“Há 10 anos, constando no HappyCow, nessa mesma época do ano, havia 625 restaurantes totalmente veganos listados na plataforma. Hoje, existem mais de 8100 restaurantes veganos listados em nosso recurso, com muito mais listagens de comidas vegetarianas e outras veganas disponíveis no site”.

O interesse no veganismo está aumentando, de acordo com a organização | Foto: Adobe.
O interesse no veganismo está aumentando, de acordo com a organização | Foto: Adobe.

“Enquanto o número de opções veganas em todo o mundo é vertiginoso, em algumas cidades o número total de restaurantes veganos puros aumentou devido à maior disponibilidade de opções veganas. Os restaurantes veganos muitas vezes precisam de todos os clientes que puderem ter para ficar no topo”.

Top 10

1. London

2. New York City

3. Berlin

4. Los Angeles

5. Toronto

6. Warsaw

7. Portland

8. Bangkok

9. Tel Aviv

10. Praga

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Em passeata na índia, ativistas lutam pelos direitos animais vestidos de animais e com cartazes na mão
Direitos Animais

Ativistas realizam grande marcha pelos direitos animais na Índia

Atriz indiana, Kitu Gidwani, diz que animais não são como plantas, que não possuem sistema nervoso central


Em alusão ao dia Dia Mundial do Vegano, celebrado no dia 1 de novembro, mais de 200 manifestantes lotaram a famosa Carter Road, uma passarela de mais de 1,5 km ao longo do mar na cidade de Mumbai, na Índia, no último fim de semana, para a realização da primeira Marcha pelos Direitos Animais do país. A iniciativa foi organizada em colaboração com a Fundação Internacional Unidos pela Compaixão (UFCI) e o Movimento Vegano da Índia (VIM).

Shweta Savla, fundador da UFCI, relata que vê melhoras com relação à consciência coletiva. “Podemos ver que as pessoas estão se tornando mais conscientes dos problemas relacionados à violação dos direitos animais. Esta marcha é provavelmente a maior que nosso país já viu”.

Savla também relatou que recorreu ao governo, com isso, expecta que as demandas sejam ouvidas, ele ainda diz que o movimento escreveu para o primeiro-ministro Narendra Modi.

A respeito da proibição de testes de produtos domésticos e médicos em animais, o fundador da UFCI sugeriu uma mudança nos currículos escolares: “Devem incluir maneiras de conduzir pesquisas não invasivas e éticas sobre a cognição animal. Essas são algumas demandas básicas que precisam ser atendidas pelo governo o mais cedo possível ”, disse Savla.

Ele ainda pediu a proibição de criar animais em público para o entretenimento das pessoas e que novos zoos não sejam criados.

Em passeata na índia, ativistas lutam pelos direitos animais vestidos de animais e com cartazes na mão
Créditos: The Hindu

A atriz Kitu Gidwani também participou da marcha e fez um relato com relação aos animais e plantas “Nós, humanos, devemos entender que os animais também sentem muita dor. Eles não são como plantas, que não têm um sistema nervoso central (SNC). Os animais têm SNC e podem sentir dor tanto quanto nós ”, disse Gidwani.

Segundo Gidwani, quase 2 milhões de espécies de animais desapareceram devido a atividades humanas Gidwani. “A evolução dos seres humanos é necessária. Esta marcha nos ajudará a propagar a mensagem dos direitos dos animais em toda a Índia”.

Com isso, Savla concluiu que as pessoas pensam que o veganismo é uma tendência que passará, mas que a marcha é muito mais que o isso, é um movimento de justiça social.


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Estudo revela que um em cada três neozelandeses está parando de comer carne

Foto: News Mobile
Foto: News Mobile

Um em cada três neozelandeses (34%da população do país) está reduzindo o consumo de carne ou deixando totalmente de comer, de acordo com uma nova pesquisa da empresa de pesquisa de mercado Colmar Brunton.

O estudo, encomendado pelas empresas alternativas de proteína vegetal, Food Frontier e Life Health Foods, analisou as atitudes das pessoas em relação à carne, discriminadas por idade e região.

Entre os 1.107 participantes, os baby boomers (termo usado para descrever pessoas que nasceram entre 1946 e 1964) estão liderando o progresso na redução de carne, enquanto que a maioria dos veganos e vegetarianos pertence à geração Y ou “milennials” (pessoas nascidas após o início da década de 1980 e até ao final da década de 1990).

O estudo estimou que um terço da população do país são redutores de carne e “flexitaristas” (principalmente vegetarianos que ocasionalmente comem carne), e esse grupo cresceu 18% no ano passado.

Os neozelandeses citaram a saúde como a principal razão para diminuir a ingestão de carne, ajudando a reduzir as chances de doenças cardíacas, derrames e câncer. O meio ambiente, o bem-estar animal, o custo e a crescente variedade de opções baseadas em vegetais disponíveis seguiram de perto a razão campeã, como fortes motivos para reduzir a ingestão de carne.

Além disso, o estudo descobriu que as pessoas que se identificam como veganas têm maior probabilidade de morar em Auckland, e Wellington é a capital vegetariana do país.

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Estudo revela que a indústria de carne e lacticínios entrará em colapso em 2030

Foto: Divulgação
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Um novo relatório prevê que as indústrias de carne bovina e laticínios podem “entrar em colapso total” até 2030.

O grupo de especialistas em finanças e tecnologia, RethinkX, analisa e prevê o “escopo, velocidade e escala das mudanças impulsionadas pela tecnologia” e como essas transformações afetarão a sociedade. Em um relatório intitulado “Repensando Alimentos e Agricultura 2020-2030”, grupo independente mostra como as novas tecnologias farão com que as indústrias de carne bovina e laticínios caiam. Outros mercados envolvendo criação de animais, como peixe, frango e porco, seguirão.

O relatório diz que a fermentação de precisão (agricultura celular) e um modelo de produção chamado Food-as-Software (Tecnologia de Comida) estão prestes a mudar a indústria de alimentos como a conhecemos.

Esse sistema de produção vê alimentos projetados por cientistas em nível molecular e depois carregados em bancos de dados para que posteriormente designers de alimentos em todo o mundo – que trabalharão como desenvolvedores de software – possam acessar os bancos de dados. “Em vez de cultivar uma vaca inteira para quebrá-la em produtos, os alimentos serão construídos no nível molecular com especificações precisas”, diz um comunicado à imprensa.

“Isso resultará em um sistema de produção de alimentos localizado muito mais distribuído, mais estável e resistente do que o que ele substituirá”, diz o relatório.

“O novo sistema de produção será protegido da volatilidade de volume e preço”, acrescenta o estudo.

“Sem os caprichos da sazonalidade, clima, seca, doença e outros fatores naturais, econômicos e políticos”.

O impacto na saúde e no meio ambiente

Os alimentos criados através do novo sistema de produção terão mais benefícios nutricionais do que os atualmente produzidos na criação de animais. Mudar para esses alimentos pode ter um impacto profundo na saúde humana e economizar bilhões de sistemas de saúde.

O RethinkX explica que doenças condições de saúde transmitidas por alimentos, como doenças cardíacas, obesidade, câncer e diabetes – cujos estudos estão todos ligados a produtos de origem animal – atualmente custam 1,7 trilhão de dólares a cada ano.

O impacto no meio ambiente também será significativo. Atualmente, a pecuária é responsável por uma infinidade de questões ambientais. As emissões de gases de efeito estufa são altas, assim como as taxas de desmatamento; os incêndios na floresta amazônica estão ligados a pecuaristas que limpam terras para a produção de carne bovina.

O RethinkX prevê que as emissões de gases de efeito estufa dos EUA cairão 60% em 2030. Em 2035, elas poderão cair quase 80%. Os alimentos modernos serão 100 vezes mais eficientes do que os produtos derivados de animais. Eles também terão 10 a 25 vezes mais eficiência de matéria-prima, 10 vezes mais eficiência de água e 20 vezes mais eficiência de tempo.

Com o novo relatório, a RethinkX quer “iniciar uma conversa” sobre o futuro dos alimentos, diz o co-fundador Jamie Arbib.

“Ainda estamos no início do ciclo de interrupção”, disse ele em um comunicado. “E as projeções são exatamente isso, mas acreditamos que nossa estrutura, metodologia e descobertas são mais precisas do que aquelas produzidas por modelos lineares que além de caros, são obsoletos e pouco competitivos.

“Para liberar todo o potencial dessa e de todas as outras mudanças tecnológicas, precisamos adotar uma abordagem que reflita melhor o mundo complexo, dinâmico e em rápida transformação em que vivemos”, acrescentou.

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Jornalismo cultural

Pecuária é responsável por 94% do desmatamento da bacia da Grande Barreira de Coral


Análise de dados espaciais do The Wilderness Society também apontam que a produção da carne de bois e vacas é a principal impulsionadora do desmatamento no país


Por Giovanna de Castro


IMAGEM COM BOIS E VACAS DE COR MARROM E BRANCA EM UM CENÁRIO SECO, COM POUCAS ÁRVORES E CHÃO DE TERRA
Foto: The Guardian

Em agosto de 2019, o grupo de defesa ambiental The Wilderness Society (TWS), realizou uma pesquisa e analisou os dados espaciais para identificar quais setores estariam causando mais desmatamento na Austrália.

Segundo o jornal britânico The Guardian, foi constatado que mais de 90% da limpeza de terras nas bacias hidrográficas do Great Barrier Reef, durante um período de cinco anos, foi atribuída à indústria de carne de bois e vacas.

Para chegar a conclusão, a equipe analisou relatórios entre 2013 e 2018, totalizando mais de 1,6 milhão de hectares desmatados no estado de Queensland,  com isso,  constatou também,  que 73% da derrubada em todo o estado ocorreu com a produção da carne dos animais.

Sendo assim, o maior dano ambiental foi associado à bacia hidrográfica Great Barrier Reef, maior sistema de recife de corais do mundo. Segundo as pesquisas, a área foi comprometida anualmente com 94% da produção de carne de bois e vacas durante os cinco anos de análise no local.

Na sequência de maiores usos da terra ligados ao desmatamento foram respectivamente: ovelhas; culturas; uso múltiplo misto; indústrias extrativas e de mineração e habitação rural.

“Essas descobertas nos ajudam a identificar exatamente o que está motivando a crise do desmatamento na Austrália e a carne de animais é o número um nessa lista”, relata Jessica Panegyres, ativista nacional da natureza do TWS. O grupo ambiental também conta que a pesquisa foi bastante importante para identificar como os setores individuais estavam contribuindo e assim, focalizar as ações nos ambientes mais emergentes.

Apesar dos grandes danos, Panegyres também aponta que a indústria australiana se mostra interessada e posicionada com relação aos casos e que pretende fazer a transição para produtos livres de desmatamento, modificando então, para uma base mais sustentável. Dessa forma, o Quadro Australiano de Sustentabilidade da Carne Bovina, criado pelos industriais, acompanha o desempenho dos produtores em várias áreas, principalmente com relação a gestão ambiental, que envolve práticas de gestão da terra e vegetação, bem como as mudanças climáticas e minimização de resíduos. Ainda em maio do ano passado, o governo de Queensland introduziu novas leis destinadas a reduzir a taxa de desmatamento do estado.


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Consumo de carne e laticínios entra em declínio na Finlândia

Foto: Livekindly/Reprodução
Foto: Livekindly/Reprodução

O consumo de carne está caindo na Finlândia, à medida que mais e mais finlandeses mudam seus hábitos de consumo para alimentos veganos e vegetarianos. O consumo de laticínios também tem previsão de queda no país do norte da Europa.

Um novo relatório do Pellervo Economic Research PTT, um instituto independente de pesquisa em economia aplicada, revelou a mudança nos hábitos alimentares dos finlandeses.

Prevê-se que o consumo de carne bovina caia em 2019, somando-se aos demais derivados de animais como carne de porco que estão em declínio há anos. Embora o consumo de aves tenha aumentado há algum tempo, esse crescimento também deve parar. O relatório revela que o declínio do consumo de alimentos de origem animal está “abalando o mercado de carne”.

O instituto de pesquisa identificou a crescente popularidade dos produtos à base de vegetais como a razão principal para a diminuição do consumo de carne: “O aumento da conscientização sobre saúde e meio ambiente na tomada de decisões dos consumidores impactou no mercado de produtos à base de vegetais”, acrescentou o estudo.

Essa mudança de pensamento também resultará no declínio do consumo de laticínios em quase todos os grupos de produtos, revela a pesquisa, “A produção de leite está caindo excepcionalmente rápido este ano, e mesmo o aumento dos preços não aumentará a receita das empresas de laticínios”, afirmou o PTT.

A queda do consumo de produtos de origem animal só será realmente abalada por um “aumento significativo” dos preços ao consumidor de carne. “Ao mesmo tempo, enquanto os preços ao consumidor de vegetais estão caindo, a evolução da relação de preços entre carne e legumes confirma a mudança projetada no consumo”, explicou o relatório.

Veganismo na Finlândia

A comida vegana está se tornando mais procurada na Finlândia. A capital do sul do país, Helsinque, lançou um site e um aplicativo em agosto para ajudar seus cidadãos a comer mais comida vegana e viver de forma mais sustentável.

Até as redes de fast-food da Finlândia estão pulando a bordo. Os restaurantes McDonald’s no país receberam seu segundo hambúrguer vegano no ano passado. O hambúrguer El Veggo é feito com carne à base de soja, salada, molho de salsa picante e molho vegano McFeast. O novo produto se juntou ao hambúrguer McVegan já servido no menu do país, lançado em 2017.

Quando a loja de hambúrgueres finlandesa Bun2Bun tornou-se vegana, substituindo seus rissóis de carne por carne à base de vegetais da Beyond Meat, suas vendas “dispararam imediatamente”, subindo desde o primeiro dia e chegando a um aumento de 400%.

A tendência também chegou às cantinas do exército finlandês, que agora são abastecidas com alimentos à base de vegetais. O major Eija Pulkki, das Forças de Defesa, revelou no ano passado que as Forças Armadas adicionarão duas refeições totalmente vegetarianas ao cardápio semanal. Os pratos sem carne são feitos com batatas, massas e carne vegana.

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