As informações foram coletadas pela empresa de pesquisa The Nielsen Company, que registrou o aumento das vendas em diversas categorias de alimentos à base de vegetais.

A Nielsen descobriu que as vendas de coberturas veganas para saladas aumentaram 393%, e de pães e recheios veganos aumentaram 179% no mesmo período, revela a VegNews.

Na semana anterior ao dia de Ação de Graças de 2016, o comércio de couve-de-bruxelas somou US$ 4,3 milhões enquanto as vendas de couve alcançaram US$ 4 milhões, sendo que os consumidores compraram 483 mil libras de abóbora fresca e 17 milhões de libras de arando fresco.

No geral, em 2016, a Nielsen descobriu que 39% dos consumidores decidiram excluir a carne do dia de Ação de Graças. Os dados da são consistentes com as tendências atuais projetadas por outras empresas de pesquisa, incluindo um relatório compilado pela analista de mercado Baum + Whiteman que ressaltou que os alimentos vegetais devem ter um grande crescimento em 2018.