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Proteína vegana inovadora é descoberta em fonte termal vulcânica

Pesquisadores e cientistas já provaram que uma dieta baseada em vegetais pode ser tão rica em proteínas quanto aquelas que possuem produtos de origem animal.

A Assembleia Geral da Organização das Nações Unidas (ONU) afirmou que o consumo de carne é o problema mais urgente do mundo e sugeriu uma mudança global para a dieta vegana, reconhecendo o poder da proteína vegetal.

Foto: Istock

Um anunciou animador feito pela nova startup “Sustainable Bioproducts” revelou que US$ 33 milhões foram levantados para o financiamento da missão de criar alimentos à base de plantas em laboratórios usando um microorganismo proveniente de uma fonte termal vulcânica, no Parque Nacional de Yellowstone.

“Estes extremófilos são extremamente eficientes no uso de seus recursos”, disse Thomas Jonas, CEO da Sustainable Bioproducts sobre os microorganismos, que contêm todos os nove aminoácidos essenciais.

“Eles são muito relevantes em um momento em que a humanidade já usa enormes quantidades de recursos para apoiar o modelo altamente ineficiente de proteína animal.

” A empresa isola os microorganismos, alimenta-os com glicerina, amidos e os fermenta em laboratório para criar uma base que pode ser usada em várias aplicações.

A Sustainable Bioproducts ​​recentemente levantou seu financiamento através de  empresas de investimento, incluindo as lideradas pelos magnatas Richard Branson, Bill Gates e Jeff Bezos, além da marca de iogurtes Danone e a gigante agrícola Archer-Daniels-Midland Co.

A empresa planeja usar seu financiamento para criar protótipos que podem incluir produtos como carnes e laticínios veganos e aditivos ricos em proteínas para alimentos como iogurte.

“O que temos aqui é uma super proteína“, disse Jonas . “E vem de um dos lugares selvagens mais intocados do planeta.”

 

 

 

 

 

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