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Pão de polvilho na frigideira

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Ingredientes

1/4 de xícara de polvilho azedo

1/4 de xícara de goma de mandioca hidratada (a mesma usada para fazer tapioca)

2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico ou de trigo

1 colher (sopa) de linhaça ou semente de chia

1/4 de xícara de água

1 pitada de sal

1 pitada de levedo de cerveja (opcional)

Preparo

Deixe a linhaça de molho na água por 15 a 30 minutos. Em uma tigela, misture os ingredientes secos e despeje a água com linhaça por cima, misturando bem. Aqueça uma frigideira pequena com um fio de azeite e despeje metade da mistura. Deixe dourar em fogo médio dos dois lados. Repita o processo com o restante da mistura.

Pode ser consumido puro ou recheado.

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